Горчичные яйца
(Горячие вкусняшки)
По поводу: «Дети не любят горчицу!» Ничего подобного. Наоборот, горчичные яйца даже любимое кушанье Адриана и Беттины, Цецилии и Дагоберта.
Вы не верите? Тогда попробуем-ка их!
Для этого берём:
6 яиц
60 г масла
60 г муки
1/2 л молока
3 столовых ложки сливок
3 столовых ложки слабой горчицы
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка оливкового масла
1-2 щепотки соли
1 столовая ложка каперсов, кто их любит
Яйца варим 6,5, самое большее 7 минут, обдаём их холодной водой, облупливаем и кладём в не очень горячую воду, они не должны остыть, но и не затвердеть от сильного жара.
Уже, пока кипит вода и варятся яйца — но, внимание! Не дольше 7 минут! — начнём готовить соус: Разогреваем в средней кастрюле масло, осторожно вмешиваем муку и томим 10 минут на слабом огне (мука с маслом не должна подгореть), добавляем молоко и вымешиваем соус до однородной массы. Теперь кладутся соль, сахар и сливки, и всё немного проваривается, затем добавляются горчица и оливковое масло, тщательно промешивается венчиком, снова нагревается почти до кипения, уже сварившиеся яйца опускаются в соус и — кастрюля с плиты! Готово.
Если каждый съест по 2 яйца, на сколько же едоков хватит? К блюду подойдёт лучше всего отварной картофель или пюре.
Senfeier
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт — Янош (Horst Eckert — Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。