Валикова Светлана

Фальшивый Заяц

(Горячие вкусняшки)

Фальшивый Заяц отличается от настоящего тем, что он не может бегать и петлять. У него нет длинных ушей, и он не кладёт пасхальные яйца.

Он просто большая мясная фрикаделька, которая, когда готова, выглядит, как мех серо-бурого зайца.

Для этого нам нужно:

200 г смешанного фарша, пополам свиного и говяжьего

1 чёрствая булочка

1 морковь

1 луковица

1 столовая ложка овсяных хлопьев

1 столовая ложка измельчённого миндаля

1 яйцо

1-2 столовых ложки панировочных сухарей

1/2 чайной ложки соли

1-2 щепотки перца

1 столовая ложка сметаны

20 г масла

Сначала чистим морковь, лук, режем их на маленькие кубики и мелко рубим сваренный очищенный миндаль (если его не смогли купить готовым) Потом замачиваем булочку и выжимаем лишнюю воду. Теперь кладём мясо, соль, перец, порезанный лук, порубленный миндаль и намоченную булочку в миску, яйцо разбиваем о край миски и также отправляем в миску (скорлупу тут же в мусорное ведро). Теперь очередь овсяных хлопьев и, наконец, моркови. Всё это прочной деревянной ложкой хорошо и долго вымешиваем.

Теперь на продолговатое блюдо насыпаем панировочных сухарей, вынимаем руками из миски мясную массу, формируем из неё продолговатый рулет и обваливаем сверху и снизу в панировке. Затем лист хорошо промазываем маслом, мясной рулет осторожно выкладываем на него и выпекаем в духовке при 180 градусах. Меж тем быстро моем блюдо, чтобы было наготове.

Мясной рулет после часа в духовке хорошо подрумянивается и называется теперь «Фальшивый Заяц». Его с листа скатываем на блюдо, а сок с остатками на листе смешиваем со сметаной — делаем соус, который осторожно, чтобы не обжечься, сливаем в маленькую мисочку.

Фальшивого зайца можем нарезать ломтиками в 1-2 см толщиной. Для 3-4 детей должно хватить. К Зайцу подойдут, например, горошек и картофель.

Falscher Hase

Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт — Янош (Horst Eckert — Janosch)

Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)

Перевод: Валикова С.И.