Тыквенный суп-пюре
(Семь супов)
Осенью, когда тыква поспела, и урожай собран, из тыквы можно вырезать лицо-рожицу. Но сначала нужно вынуть жёлтую мякоть. Из неё можно приготовить всевозможные вкусные блюда, например, наш тыквенный суп-пюре.
Для этого нам надо:
500 г тыквенной мякоти
1 кубик овощного бульона
1 стаканчик крем-фреш (свежих сливок)
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка измельчённого миндаля
Если кусок тыквы ещё с кожурой и семенами, то нужно немного больше купить, чем 500 г, так как ещё нужно будет снять кожуру-корку и удалить скользкую семенную камеру.
Когда с этим справимся, разрезаем тыквенную мякоть на средние кусочки и варим с кубиком овощного бульона в поллитре воды. Примерно через 20 минут тыква готова.
Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем крем-фреш, уксус, измельчённый миндаль, сахар, чуть-чуть перца и 0,5 чайной ложки соли и электромиксером делаем пюре, пока оно не будет взбито в однородно кремообразную кашицу. Если суп при этом остыл, ставим его быстро ещё назад на плиту.
Kuerbiscreme-Suppe
Автор и иллюстратор:Хорст Эккерт-Янош (Horst Eckert-Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。