Картофельный суп
(Семь супов)
«С картошкой суп, с картошкой суп, весь день с картошкой суп», — пели мы, когда были в таком же возрасте, как вы сейчас. Но это не должно означать, что мы не любили картофельный суп. Наоборот. Это просто было песенкой.
Для 4 персон нам нужно:
500 г картофеля
1 пучок супового набора зелени
2 луковицы
1 чайная ложка мелко рубленого кербеля листового
1 чайная ложка листочков чабреца
100 г постного шпика
100 г копчёной ветчины
2 бульонных кубика
соль и перец
Сначала ставим 2 литра воды на плиту, бросаем туда 2 бульонных кубика и кипятим. Дальше чистим картошку и режем её на кубики, примерно 1-2 см шириной. Затем моем и чистим зелень и мелко режем.
Лук чистится, мелко режется, из шпика и ветчины делаем кубики 1-2 см величиной. Кубики шпика разогреваем на сковороде, добавляем лук и ветчину, обжариваем их 5 минут. Потом всё загружаем в кипящий бульон, картофель и зелень туда же, как содержимое сковороды. Теперь очередь листиков кербеля и чабреца, соли, перца, и всё варим ещё 10 минут до мягкости, при этом всё время помешивая.
Можно вместо ветчины взять пару сосисок, которые нарезать примерно в 2 см длины, как, например, морковь. Когда суп готов, и кастрюля на столе, поём: «С картошкой суп, с картошкой суп, весь день с картошкой суп!» — и начинаем есть.
Kartoffelsuppe
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт-Янош (Horst Eckert-Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。