Валикова Светлана

Спагетти с красным мясным соусом

(Горячие вкусняшки)

Ещё ни разу не встречал такого, кто бы не любил спагетти. Хоть и трудно ложкой намотать на вилку столько спагетти, сколько бы вошло в широко разинутый рот. И хоть каждый раз появляются пятна соуса на скатерти и на рубашке. Спагетти всё равно любимое блюдо для многих. Только одно недопустимо: втягивать лапшу во всей её длине так, что люди за столом отводят глаза и закрывают уши — пусть даже это и здорово.

Сегодня готовим спагетти с любимым соусом. Для этого нам нужно:

500 г спагетти

400 г рубленой говядины

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

2 маленьких баночки томатной пасты

100 г сливок

1 чайная ложка сахара

150 г тёртого пармезана

1 веточка петрушки

1 веточка укропа

1 стебелёк зелёного лука

несколько листиков базилика или 2 чайной ложки итальянской смеси пряностей

Спагетти варится в 3 литрах подсоленной воды столько, как указано на упаковке. Меж тем чистим и мелко режем лук и ставим кастрюлю средней величины на средний огонь, наливаем оливкового масла, кладём рубленое мясо, лук сахар, а также перец и 1-2 чайных ложки соли и перемешиваем всё деревянной ложкой.

Затем добавляем томатную пасту обеих баночек, остаток томата в баночках можно развести водой и также добавить в кастрюлю. Помешивая деревянной ложкой, вливаем сливки и, медленно повышая температуру, доводим до кипения. Вымытые пряности, порубив, мелко нарезав, добавляем в соус, который после закипания готов.

Когда спагетти сварились, сливаем воду через сито, выкладываем в миску и кладём масло. Оно само растает. Соус можно вылить тоже в миску или прямо в кастрюльке поставить на стол. Если пармезан не натёрт, то каждый может сам натереть его на тёрке над своей тарелкой. Но лучше, если это сделать заранее.

Spaghetti mit roter Fleischsosse

Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт-Янош (Horst Eckert-Janosch)

Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)

Перевод: Валикова С.И.