Сливовые кнедлики
или вареники со сливами
(Сладкие штучки)
Сливовые кнедлики совсем не из слив, а из муки и творога. Они только называются так, потому что внутри слива!
Точно так же можно во внутрь положить дольку абрикоса или нектарина. Тогда бы они назывались «абрикосовые» или «нектариновые» кнедлики. Но со сливой лучше всего.
Для 6 — 8 кнедликов нам нужно:
500 г творога
200 г муки
2 желтка
8 слив или чернослива
50 г сахара
корица
Желтки отделяем от белков. Творог, муку и щепотку соли смешиваем миксером, добавляем желтки; смешиваем дальше до однородного теста.
Теперь ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Потом моем сливы, вытаскиваем косточки и засыпаем в каждую, если они очень кислые, чайную ложку сахара. Теперь берём большую ложку теста и расплющиваем на ладони так, чтобы положить в середину сливу. Защипываем тесто и формируем кнедлик, затем остальные, пока хватит теста.
Когда вода закипит, осторожно опускаем кнедлики в кипящую воду и варим на умеренном огне 5-7 минут. Когда они готовы, они всплывают, и их нужно осторожно вынуть половником или шумовкой.
Pflaumenkloesse
Автор и иллюстратор: Хорст Эккерт — Янош (Horst Eckert — Janosch)
Рецепт: Феликс Фриссифрасс (Felix Frissifrass)
Перевод: Валикова С.И.
0 Комментарии。